Unser Herbst Special - das weinberg Weidegansl Wochen vom 30.10-14.11. Die Schatzkammer der österreichischen Küche neu interpretiert. Wir servieren landestypische, kulinarische Köstlichkeiten frisch von heimischen Landwirtschaften und Produzenten, Jagdrevieren und Fischgründen, gesund und nachhaltig direkt auf deinen Teller. Jeder Bissen ist eine Hommage an die österreichische Esskultur, die Tradition und Innovation vereint und Menschen verbindet. Immer Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag und Samstag Küche von 17:00-22:00. Das Tapas Schmankerl ist inspiriert von den traditionellen Tapas der spanischen Küche, die sowohl kalt als auch warm serviert werden – als Vorspeise oder in Kombination mit anderen Tapas als Hauptmahlzeit. Sie sind ein fester Bestandteil der spanischen Esskultur, bei der Geselligkeit und das gemeinsame Genießen im Mittelpunkt stehen. Unsere österreichische Gourmet Tapas Schmankerl-Variante geht über einen kleinen Appetithappen hinaus und entspricht eher einer halben Portion. Der Grundgedanke bleibt derselbe: teilen, kosten und genießen. Je nach Lust und Laune kannst du verschiedene Lieblingsgerichte probieren und kombinieren – oder einfach nur den kleinen Hunger stillen. Gerne bieten wir zusätzlich im Hauptgang auch das klassische Standard Format an, wenn gewünscht. So ist für Alle etwas dabei!

Bauerngansl

das weinberg Weidegansl Wochen - Qualität aus Österreich im Mostviertel - mal GANS anders vom 30. Oktober bis 14. November

VOR | Geräucherte Entenbrust

Bitter Salate | Orange | Pistazie F,G,H,L,M,O

€ 24

VOR | Gansleinmachsuppe

Gänseklein | Wurzelgemüse | Kichererbsen | Sauerrahm A,C,F,G,L,M,O

€ 14

HAUPT | Duett von der Mostviertler Bauerngans

Beifuß | Erdapfel | Rotkraut | Apfel | Maroni A,C,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 30

Standard

€ 48

NACH | Die Birne

Opera Cuvée Rotwein | Vanille | Haselnuss A,C,G,O

€ 16

Gansl MENU - 3 Gang ohne Suppe

€ 65

Gansl MENU - 4 Gang

€ 79

Vor

Regional-saisonale Gourmet Tapas Schmankerl zum Teilen und Genießen

Zaniˋs Weinberg Schnecken Gulasch vom Gugumuck | Petersilie | hausgemachtes Erdäpfel-Zwiebelbrot

A,G,L,M,O,R

€ 21

Seeforelle vom Oberwasser | Rüben Variation | Granny Smith | Kren

D,F,G,L,M,O

€ 23

Beef Tatar vom Weiderind | Belper Knolle | Kerbel | fermentierter Knoblauch | hausgemachtes Brioche

A,C,F,G,L,M,O

€ 24

Grammel Knödel | Nussbutterschaum | hausgemachtes Kimchi | Jalapeno

A,C,G,F,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 29

Geräucherter Hokkaidokürbis | Ziegenfrischkäse | Kürbiskerne | fermentierte Zitrusfrüchte

A,F,G,L,M,N,O

€ 18

Vegetarisch

Haupt

Gourmet Tapas Schmankerl für den kleinen und den größeren Hunger auf Wunsch auch im Standard Format

Rosa Beiried vom Simmentaler Fleckvieh | Demiglace | weiße Bohnen | Zwiebelgewächse | Holunder

F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 29

Standard

€ 47

D,F,G,L,M,O,R

Tapas Schmankerl

€ 26

Standard

€ 44

A,C,G,HL,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 18

Standard

€ 33

Gebranntes Spitzkraut | Chili Beurre Blanc | Miso | Sauerteigbrot | Marokkanische Salzzitrone

A,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 17

Standard

€ 29

Vegetarisch

Junior Tapas Schmankerl (bis 9 Jahre)

auf Anfrage

Tagespreis

Nach

Tapas Desserts nach Saison

das weinberg Käse Variation | Chutneys | Nüsse | Sauerteigbrot

A,C,G,H,L,M,O

€ 22

Das Apfˋl | Apfel Texturen | Tonkabohne | Südtiroler Strauben | Zimt

A,C,G,H,O

€ 16

Callebaut Schokolade | Zartbitter & Weiß | Fleur de Sel | fermentierter Sanddorn

A,C,G,O

€ 18

Gedeck

Cuvert

Sauerteig Brot | Noan Olivenöl | Gruss aus der Küche

A,C,G,L,M,N,O

€ 6

The Chef's Note - Unser Degustationsmenü Dine Blind Date Dinner mit unserem Head Chef Yannik - Le Menu Surprise Primeur, Classique oder Grande Réserve. Überlass dich ganz der Handschrift unseres Küchenchefs und erlebe einen Abend voller Überraschungen. Das Blind Date Dinner ist eine Hommage an die österreichische Küche – saisonal, kreativ und einmalig - und nicht auf unsere á la carte Karte zu finden. Eine kulinarische Inspiration für Genießer - serviert in 3, 5 oder 7 Gängen. Dazu empfehlen wir optional die passend abgestimmte Weinbegleitung. #DINEMoment Gerne nehmen wir nach Möglichkeit auf Unverträglichkeiten und persönliche Vorlieben Rücksicht. Blind Date Menü kann folgende Allergene enthalten: A,B,C,D,E,F,G,H,L,M,N,O,P,R The Chef’s Note – Our Tasting Menu Blind Date Dinner with our Head Chef Yannik – Le Menu Surprise: Primeur, Classique or Grande Réserve. Put yourself in the hands of our Head Chef and experience an evening full of culinary surprises. Our Blind Date Dinner is a tribute to Austrian cuisine – seasonal, creative and truly unique. Each dish is exclusively created for this experience and cannot be found on our à la carte menu. A culinary journey designed for those who appreciate exceptional food, served in 3, 5 or 7 courses. For the perfect pairing, we also offer an optional, carefully curated wine accompaniment. #DINEMoment We are happy to accommodate dietary requirements, allergies and personal preferences wherever possible.

Primeur

Menu 3 Gänge | 3 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 29

COUVERT

Sauerteig Brot | Biobutter | Noan Olivenöl

€ 6

Classique

Menu 5 Gänge | 5 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 49

Grande Réserve

Menu 7 Gänge | 7 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 7-Gang

€ 115

Weinbegleitung optional

€ 69

dine event

Flying Serve

Family Style

menu

DINE Menu SURPRISE

Primeur

Classique

Grande Réserve

dine event