top of page

menu

wine | dine

DINEDie Schatzkammer der österreichischen Küche neu interpretiert. Wir servieren landestypische, kulinarische Köstlichkeiten frisch von heimischen Landwirtschaften und Produzenten, Jagdrevieren und Fischgründen, gesund und nachhaltig direkt auf deinen Teller. Jeder Bissen ist eine Hommage an die österreichische Esskultur, die Tradition und Innovation vereint und Menschen verbindet. Das Tapas Schmankerl ist inspiriert von den traditionellen Tapas der spanischen Küche, die sowohl kalt als auch warm serviert werden – als Vorspeise oder in Kombination mit anderen Tapas als Hauptmahlzeit. Sie sind ein fester Bestandteil der spanischen Esskultur, bei der Geselligkeit und das gemeinsame Genießen im Mittelpunkt stehen. Unsere österreichische Gourmet Tapas Schmankerl-Variante geht über einen kleinen Appetithappen hinaus und entspricht eher einer halben Portion. Der Grundgedanke bleibt derselbe: teilen, kosten und genießen. Je nach Lust und Laune kannst du verschiedene Lieblingsgerichte probieren und kombinieren – oder einfach nur den kleinen Hunger stillen. Gerne bieten wir zusätzlich im Hauptgang auch das klassische Standard Format an, wenn gewünscht. So ist für Alle etwas dabei!
Vor
Regional-saisonale Gourmet Tapas Schmankerl zum Teilen und Genießen
Gugumuckˋs das weinberg Schnecken (3 Stück) | Knoblauch- Kräuterbutter | hausgemachtes Erdapfel Zwiebelbrot

A,G,L,M,O,R

€ 14
Alpen Kaviar Osietra Selection (Dose 10g) | Buchweizen Blini | Sauerrahm | Bauern Ei | Schnittlauch

A,C,D,G,F

10g Dose

€ 49

Weinberg Perlen +1 Glas Champagner 0,1

€ 59

Gebeizter Eismeersaibling vom Oberwasser | Brunnenkresse | Radieschen | Buttermilch | Salzzitrone

D,G,F,L,M,O,R

€ 23
Beef Tatar vom Weiderind | Bärlauch | Zitrone | Eidotter | hausgemachtes Brioche

A,C,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 24

Grammel Knödel | Nussbutterschaum | hausgemachtes Kimchi | Jalapeno

A,C,G,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 15

Standard

€ 28

Marchfelder Spargel | Gölles Apfelbalsamico | Erdbeere | Sauerampfer

C,G,L,M,N,O

€ 16
Vegetarisch
Gerösteter Romana Salat | Liebstöckel | Madame Croustons | Belperknolle

A,C,G,M,O

Tapas Schmankerl

€ 14

Standard

€ 19

Vegetarisch
Suppe
Rindssuppe | Tageseinlage | Empfehlung vom Chef | Julienne Gemüse | Schnittlauch

A,C,G,F,L,M,N,O,P

€ 9
Bärlauchcremesuppe | Lauch | Schwarzbrot | Myongi Jangajji

A,C,G,F,L,M,O

€ 12
Vegetarisch
Haupt
Gourmet Tapas Schmankerl für den kleinen und den größeren Hunger auf Wunsch auch im Standard Format
Rosa Flank Steak vom Simmentaler Fleckvieh | Demi Glace | Nussbutter Hollandaise | Marchfelder Spargel Texturen | Salsa Verde

C,F,G,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 27

Standard

€ 45

Gebratene Lachsforelle vom Oberwasser | Beurre Blanc | Camaraque Reis | grün Spargel | Junglauch

B,D,F,G,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 26

Standard

€ 44

Knusperbratl vom Strohschwein | Dunkelbierjus | Serviettenknödel | Speck-Krautsalat

A,C,G,F,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 29

Frischkäse Tortelloni hausgemacht | Ziegenkäse | Blattspinat | Mandel | Miso

A,C,G,H,F,O,M,L

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 28

Junior Tapas Schmankerl | hausgemachte Pasta | Paradaiser- Sugo | Grana Padano

A,C,G,O

€ 9
vegetarian
Nach
Tapas Desserts nach Saison
Callebaut Zartbitter Schokolade | Vanille | fermentierter Sanddorn

A,C,G,O

€ 15
Ziegenkäse / Portweinbirne / Walnuss

A,C,F,G,L,M,O

€ 17
Rhababer| Weiße Callebaut Schokolade | Tonkabohne

A,C,G,O

€ 16
Gedeck
Cuvert
Gedeck - Bio Krusty Sauerteig Brot von der Bäckerei Mel & Koffie | Noan Olivenöl | Gruss aus der Küche

A,C,G,L,M,N,O

€ 5

Dine Moment - Degustationsmenü

The Chefs² Table - Dine Blind Date Dinner mit unseren Head Chefs Thomas und Yannik - Le Menu Surprise Primeur, Classique oder Grand Réserve. Überlass dich ganz der Handschrift unserer Küchenchefs und erlebe einen Abend voller Überraschungen. Das Blind Date Dinner ist eine Hommage an die österreichische Küche – saisonal, kreativ und einmalig. Eine kulinarische Inspiration für Genießer - serviert in 3, 5 oder 7 Gängen. Dazu empfehlen wir optional die passend abgestimmte Weinbegleitung. Gerne nehmen wir nach Möglichkeit auf Unverträglichkeiten und persönliche Vorlieben Rücksicht. Blind Date Menü kann folgende Allergene enthalten: A,B,C,D,E,F,G,H,L,M,N,O,P,R

3-Gänge Menü Primeur

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 25

Couvert

€ 5

5-Gänge Menü Classique

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 45

Couvert

€ 5

7-Gänge Menü Grand Réserve

Dine Blind Date Degustationsmenü 7-Gang

€ 115

Weinbegleitung optional

€ 65

Couvert

€ 5

bottom of page