DINE
Die Schatzkammer der österreichischen Küche neu interpretiert. Wir servieren landestypische, kulinarische Köstlichkeiten frisch von heimischen Landwirtschaften und Produzenten, Jagdrevieren und Fischteichen, gesund und nachhaltig direkt auf deinen Teller. Jeder Bissen ist eine Hommage an die österreichische Esskultur, die Tradition und Innovation vereint und Menschen verbindet.
Vor
Regional-saisonale Tapas Schmankerl zum Teilen und Genießen
Gugumuck's das weinberg Schnecken (3 Stück) | Kräuterbutter | hausgemachtes Fladenbrot
A-R
€ 12
Saiblingstatar | Butter-Mandelmilch | Limette | Chili
G-D-L-O-R
€ 18
Tatar von roten Paradeisern | Schalotten | geröstete Brotwürfel
A-O-M
€ 9
Gurken - Melonen Tatar | Himbeer Vinaigrette
(O-M)
€ 13
Rote Rüben Tatar | Geflämmter Ziegenkäse | Kren
O-M
€ 14
Rinderfiletstreifen | Salat mit Wildkräutern | Salatspitzen | Kernöl Vinaigrette
O-G-M
€ 24
Drei-Knöderl-Haus (Käse-Topfen | Spinat | Grammel | Salbeibutter)
G-O-C-A
€ 13
Haupt
Tapas Schmankerl für den kleinen und den größeren Hunger
Rinderfilet vom Amstettner Weiderind | Rotweinschalotten | Erdäpfel | Urkarotten | Portweinjus
(O-L)
Tapas Schmankerl
€ 28
Standard
€ 44
Ofenfrischer Knusperbraten | Speckkrautsalat | Brezenknödelsoufflé
G-L-O-C-A
Tapas Schmankerl
€ 14
Standard
€ 27
Lachsforelle | Blattspinat | Rieslingschaum | Erdäpfel
D-G-O
Tapas Schmankerl
€ 18
Standard
€ 35
Kalbsbackerl | rote Zwiebelmarmelade | Selleriepüree
G-O-L
Tapas Schmankerl
€ 17
Standard
€ 33
Emmerreis-Risotto | sautierte Eierschwammerl | feurig gebratene Hühnerbrust
(O-L-N)
Tapas Schmankerl
€ 21
Standard
€ 36
Emmerreis-Risotto | sautierte Eierschwammerl
(O-L-N)
Tapas Schmankerl
€ 16
Standard
€ 31
Bunter Beilagensalat mit Wildkräutern | Salatspitzen | Safran Vinaigrette (O-G-M)
(O-G-M)
€ 8
Nach
Tapas Desserts nach Saison
Grießflammerie | beschwipste Zwetschke
O-C-G
€ 12
Karamellisierte Rum-Vanille-Küchlein | Erdbeer-Minze-Salat | Pistazienschwamm
A-G-H
€ 14
Powidltascherl mit Zwetschkenröstersorbet
C-A-O
€ 9
Käse aus Österreich | Senfkaviar | das weinberg Trauben
O-G-M
€ 18
Gutschein
