Die Schatzkammer der österreichischen Küche neu interpretiert. Wir servieren landestypische, kulinarische Köstlichkeiten frisch von heimischen Landwirtschaften und Produzenten, Jagdrevieren und Fischgründen, gesund und nachhaltig direkt auf deinen Teller. Jeder Bissen ist eine Hommage an die österreichische Esskultur, die Tradition und Innovation vereint und Menschen verbindet. Immer Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag und Samstag Küche von 17:00-22:00. Das Tapas Schmankerl ist inspiriert von den traditionellen Tapas der spanischen Küche, die sowohl kalt als auch warm serviert werden – als Vorspeise oder in Kombination mit anderen Tapas als Hauptmahlzeit. Sie sind ein fester Bestandteil der spanischen Esskultur, bei der Geselligkeit und das gemeinsame Genießen im Mittelpunkt stehen. Unsere österreichische Gourmet Tapas Schmankerl-Variante geht über einen kleinen Appetithappen hinaus und entspricht eher einer halben Portion. Der Grundgedanke bleibt derselbe: teilen, kosten und genießen. Je nach Lust und Laune kannst du verschiedene Lieblingsgerichte probieren und kombinieren – oder einfach nur den kleinen Hunger stillen. Gerne bieten wir zusätzlich im Hauptgang auch das klassische Standard Format an, wenn gewünscht. So ist für Alle etwas dabei!

Vor

Regional-saisonale Gourmet Tapas Schmankerl zum Teilen und Genießen

Gugumuckˋs das weinberg Schnecken (3 Stück) | Knoblauch- Kräuterbutter | hausgemachtes Erdapfel Zwiebelbrot

A,G,L,M,O,R

€ 14

Alpen Kaviar Osietra Selection (Dose 10g) | Buchweizen Blini | Sauerrahm | Bauern Ei | Schnittlauch

A,C,D,G,F

10g Dose

€ 49

Weinberg Perlen +1 Glas Champagner 0,1

€ 59

Chevice | Lachsforelle vom Oberwasser | Rhabarber | Salatgurke | Kerbel

D,G,M,L,O

€ 23

Beef Tatar vom Weiderind | Hollerblüte | Zitrone | Petersilie | hausgemachtes Brioche

A,C,G,L,M,O

€ 24

Grammel Knödel | Nussbutterschaum | hausgemachtes Kimchi | Jalapeno

A,C,G,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 15

Standard

€ 28

Marchfelder Spargel | Gölles Apfelbalsamico | Erdbeere | Sauerampfer

C,G,L,M,N,O

€ 16

Vegetarisch

Gerösteter Romana Salat | Liebstöckel | Madame Croustons | Belperknolle

A,C,G,M,O

Tapas Schmankerl

€ 14

Standard

€ 19

Vegetarisch

Suppe

Geeiste Erbsensuppe | Buttermilch | Junglauch | Chili

G,F,L,O

€ 12

Haupt

Gourmet Tapas Schmankerl für den kleinen und den größeren Hunger auf Wunsch auch im Standard Format

Rosa Flat Iron Steak vom Simmentaler Fleckvieh | Demi Glace| Nussbutter Hollandaise | Marchfelder Spargel | Chimi Churri

C,F,G,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 29

Standard

€ 47

Confierter Stör | Beurre Blanc | gebrannte Fisch Consommé | Semmelkren | Kohlrabi I Schnittlauch

A,C,D,F,G,L,H,O

Tapas Schmankerl

€ 26

Standard

€ 44

Knusperbratl vom Strohschwein | Dunkelbierjus | Serviettenknödel | Speck-Krautsalat

A,C,G,F,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 29

Kalbsherz | Sauerrahm | gebackener Topfenknödel | Wurzelgemüse

A,C,F,G,L,H,O

Tapas Schmankerl

€ 18

Standard

€ 33

Junior Tapas Schmankerl | hausgemachte Pasta | Paradaiser- Sugo | Grana Padano

A,C,G,O

€ 9

vegetarian

Marchfelder Grün Spargel | Ziegenkäse | Salsa Verde | Polenta | Radieschen

A,C,F,G,L,H,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 28

Vegetarisch

Nach

Tapas Desserts nach Saison

Marchfelder Erdbeere I Topfen | Tonkabohne

A,C,D,G,O

€ 15

Marille | Callebaut Zartbitter Schokolade | Zitronen- Thymian

A,C,D,G,O

€ 16

das weinberg Käse Variation | Chutneys | Nüsse | Bio Krusty

A,C,G,H,L,M,O

€ 22

Gedeck

Cuvert

Gedeck - Bio Krusty Sauerteig Brot von der Bäckerei Mel & Koffie | Noan Olivenöl | Gruss aus der Küche

A,C,G,L,M,N,O

€ 6

The Chefs² Table - Unser Degustationsmenü Dine Blind Date Dinner mit unseren Head Chefs Thomas und Yannik - Le Menu Surprise Primeur, Classique oder Grand Réserve. Überlass dich ganz der Handschrift unserer Küchenchefs und erlebe einen Abend voller Überraschungen. Das Blind Date Dinner ist eine Hommage an die österreichische Küche – saisonal, kreativ und einmalig. Eine kulinarische Inspiration für Genießer - serviert in 3, 5 oder 7 Gängen. Dazu empfehlen wir optional die passend abgestimmte Weinbegleitung. #DineMoment Gerne nehmen wir nach Möglichkeit auf Unverträglichkeiten und persönliche Vorlieben Rücksicht. Blind Date Menü kann folgende Allergene enthalten: A,B,C,D,E,F,G,H,L,M,N,O,P,R

Primeur

Menu 3 Gänge | 3 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 25

Couvert

€ 6

Classique

Menu 5 Gänge | 5 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 45

Couvert

€ 6

Grand Réserve

Menu 7 Gänge | 7 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 7-Gang

€ 115

Weinbegleitung optional

€ 65

Couvert

€ 6

Bloom Garden Club by Yannik & Thomas Die neue Grillerei im das weinberg wednesday special ab 17. Juni jeden Mittwoch. Afterwork BBQ - das Sundowner Event im Weingarten jvon 17:00 bis 22:00. Küche bis 21:30 im Weingarten.

Starter

Ceviche Saibling vom Oberwasser

Marille | Zitronen Thymian | Crispy Chili

€ 23

Geschmorte Paradeiser

Creme Fraiche | Leindotter | Basilikum

€ 16

Beef Tatar vom Weiderind

Hollerblüte | Petersilie | Zitrone | hausgemachtes Brioche

€ 24

BBQ

Frisch vom Grill

Ribe Eye Steak vom Simmentaler Fleck Vieh

Nussbutter 250g

€ 42

Asiatischer Schweinebauch

Ponzu | Sesam | Koriander

€ 30

Steirisches Maishendl aus dem Dutch Oven

Zitrone | Oregano | Chili

€ 26

Fisch of the Day von der Fischzucht Oberwasser

€ 29

Special Cuts

vom Simmentaler Fleckvieh - nur Vorbestellung (bitte immer bis Samstag bei der Reservierung bekannt geben)

Tomahawk

ab ca. 1,0-1,5kg

- je 100 g

€ 14

T-Bone

ab ca. 800-900g

- je 100g

€ 14

Chateaubriand

- 500g

€ 147

Add Ons

Wilder Brokkoli

Grana Padano | Piment D‘Espelette

€ 10

Ceasar Salat weinberg Style

Gegrillter Romana Salat| Ceasar Dressing | Grana Padano | Croutons

€ 14

Grill Erdapfel

Sauerrahm | Knoblauch | Schnittlauch

€ 12

Bunte Paradeiser

rote Zwiebel | Gölles Balsamico | Salzmandeln

€ 9

Geschmorte Paprika

Rosmarin | Pinienkerne

€ 9

Dips

Saucen & Dips

Sauce Demiglace

€ 6

Nussbutter Bearnaise

€ 6

Chimichurri

€ 5

Hausgemachte BBQ Sauce

€ 5

Aioli

€ 5

Sweets

Flambierte Sommerfrüchte

Vanille | Callebaut Zartbitter Schokolade

€ 15

Grieß Hollerkoch

Rauch | Salzkaramell

€ 16

Couvert

Gedeck

Bäckerei Mel & Koffie Bio Krusty Sauerteigbrot | Noan Olivenöl | Gruss aus der Küche

€ 6

menu

wine | dine

DINE MENU

Primeur

Classique

Grand Réserve

DINE BBQ

Starter

BBQ

Special Cuts

Add Ons

Dips

Sweets

Couvert