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DINE engl. new from 8.1. The Treasure Chamber of Austrian Cuisine – Reinterpreted. We serve regional delicacies from local farms, producers, hunting grounds, and fishing waters – fresh, healthy, and sustainable. Every bite is a tribute to Austrian food culture, blending tradition with innovation. Our Tapas Schmankerl takes inspiration from Spanish tapas, where sharing and enjoying food together is key. Our Austrian Gourmet Tapas Schmankerl offers more than a small bite – closer to a half portion. Mix, match, and taste as you like, or simply satisfy a small appetite. Prefer a full main course? We've got you covered. Sharing is Caring! Discover. Eat. Enjoy.
Starter
Regional-seasonal Gourmet Tapas Schmankerl delights for sharing and enjoying.
Gugumuck’s das weinberg Snails (3 pieces) | Garlic & herb butter | homemade potato–onion bread

A,G,L,M,O,R

€ 14
Alpine Osietra Caviar Selection (10 g tin) | Buckwheat blini | sour cream | farm egg | chives

A,C,D,G,F

10g Tin

€ 49

Weinberg Perlage 1 Glas Champagner 0,1

€ 59

Smoked Eel | Celeriac | radish | Granny Smith apple

D,G,F,L,M,O

€ 23
Beef Tartare | Egg yolk | tarragon mustard | homemade brioche

A,C,D,G,F,M,O

€ 24
Grammel Dumplings | Brown butter espuma | homemade kimchi | jalapeño

A,C,G,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 15

Standard

€ 28

Braised Heritage Carrot | Yeast | wild rice | Buddha’s hand

F,G,L,M,O

€ 14
vegetarian
Roasted Romaine Lettuce | Lovage | Madame Croutons | Belper Knolle cheese

A,C,G,M,O

Tapas Schmankerl

€ 14

Standard

€ 19

vegetarian
Soup
Clear Beef Broth | Chef’s daily garnish | julienne vegetables | chives

A,C,G,F,L,M,N,O,P

€ 9
Parsnip Espuma | Fermented walnut | Vampire apple | buckwheat

G,H,F,L,M,O

€ 12
vegetarian
Main
Gourmet Tapas Schmankerl treats for small and larger appetites, also available in the classic standard size.
Flank Steak from Simmental Spotted Cattle | Demi-glace sauce | salsa verde | potato variations | fermented garlic

A,C,G,F,M,L,O

Tapas Schmankerl

€ 27

Standard

€ 45

Lake Salmon Trout from Oberwasser | Beurre blanc | pumpkin | fig | root bacon

B,D,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 26

Standard

€ 44

Crispy Roast Pork from Straw-Fed Pig | Dark beer jus | bread dumpling | bacon–cabbage salad

A,C,G,F,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 29

Venison Duo from Young Red Deer | Pink-roasted loin | braised shoulder | celery variations | sour cherry | coffee crumble

A,G,F,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 28

Standard

€ 46

Creamed Veal Lung Ragout (Beuschel) | Fried quark dumpling | root vegetables | sour cream

A,C,D,G,H,F,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 17

Standard

€ 32

Homemade Pumpkin Ravioli | Hokkaido pumpkin | cream cheese | almond | miso | sea buckthorn

A,C,G,H,F,O

Tapas Schmankerl

€ 15

Standard

€ 27

vegetarian
Junior Tapas Selection | Homemade pasta | tomato sugo | Grana Padano

A,C,G,O

€ 9
vegetarian
Dessert
Seasonal Dessert
The Pear | White Callebaut chocolate | hibiscus

A,C,G,F,O

€ 15
Sour Cream | Salted caramel | farm milk | kaffir lime

A,C,G,F,O

€ 14
Jumi Cheese Selection | Homemade chutney | mustard seed caviar | fruit mustard | Öfferl bread

G,H,L,M,O

€ 21
Cover Charge
From the kitchen
Öfferl Sourdough Bread & Madame Crousto | Noan olive oil | compliments of the kitchen

A,C,G,L,M,N,O

€ 5

Dine Moment - Degustationsmenü

The Chefs² Table - Dine Blind Date Dinner mit unseren Head Chefs Thomas und Yannik - Le Menu Surprise Primeur, Classique oder Grand Réserve. Überlass dich ganz der Handschrift unserer Küchenchefs und erlebe einen Abend voller Überraschungen. Das Blind Date Dinner ist eine Hommage an die österreichische Küche – saisonal, kreativ und einmalig. Eine kulinarische Inspiration für Genießer - serviert in 3, 5 oder 7 Gängen. Dazu empfehlen wir optional die passend abgestimmte Weinbegleitung. Gerne nehmen wir nach Möglichkeit auf Unverträglichkeiten und persönliche Vorlieben Rücksicht. Blind Date Menü kann folgende Allergene enthalten: A,B,C,D,E,F,G,H,L,M,N,O,P,R

3-Gänge Menü Primeur

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 25

Couvert

€ 5

5-Gänge Menü Classique

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 45

Couvert

€ 5

7-Gänge Menü Grand Réserve

Dine Blind Date Degustationsmenü 7-Gang

€ 115

Weinbegleitung optional

€ 65

Couvert

€ 5

das Weinberg Salon X Weingut Wieninger

Am 22. Jänner um 18:30 Uhr gehen wir in die nächste Runde mit dem neuen Weinberg Salon X Weingut Wieninger & Weingut Hajszan Neumann | Wiener Edition in unserer Weinkellerei Hagestolz am Kamin. Begrenzte Plätze - Reservierung erforderlich. Nach erfolgreicher Anmeldung erhaltest du eine Bestätigung.

Winzer Dinner

Weingut Wieninger & Weingut HajszanNeumann 5 Gänge | 6 Weine €159 p.P.

Amuse Bouche

Blunzen | Gugumuck’s das weinberg Schnecken | Granny Smith | fermentierter Knoblauch

A,C,G,F,L,M

Stundenei | Erdapfel | Spinat | Röstzwiebel

A,C,G,F,L,M,N,O

Confierte Lachsforelle vom Oberwasser | Topinambur | Chorizo | Petersilie

D,G,L,M,O

Short Rib BBQ Style | Jahrgangsfeige | gebrannter Karfiol

D,G,L,M,N,O

Zartbitter Callebout Schokolade | Rote Rübe | eingekochte Himbeere | Wildreis

A,C,G,O

Weinbegleitung

Weinbegleitung

Sekt Rosé Cuvée Katharina

Riesling Nussberg 2023

Wiener Gemischter Satz DAC Bisamberg 2024

Grüner Veltliner Ried Kaasgraben 2023

Danubis Grand Select 2019

Hajszan Neumann, Portwein

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