Unser Herbst Special - das weinberg Weidegansl Wochen vom 30.10-14.11. Die Schatzkammer der österreichischen Küche neu interpretiert. Wir servieren landestypische, kulinarische Köstlichkeiten frisch von heimischen Landwirtschaften und Produzenten, Jagdrevieren und Fischgründen, gesund und nachhaltig direkt auf deinen Teller. Jeder Bissen ist eine Hommage an die österreichische Esskultur, die Tradition und Innovation vereint und Menschen verbindet. Immer Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag und Samstag Küche von 17:00-22:00. Das Tapas Schmankerl ist inspiriert von den traditionellen Tapas der spanischen Küche, die sowohl kalt als auch warm serviert werden – als Vorspeise oder in Kombination mit anderen Tapas als Hauptmahlzeit. Sie sind ein fester Bestandteil der spanischen Esskultur, bei der Geselligkeit und das gemeinsame Genießen im Mittelpunkt stehen. Unsere österreichische Gourmet Tapas Schmankerl-Variante geht über einen kleinen Appetithappen hinaus und entspricht eher einer halben Portion. Der Grundgedanke bleibt derselbe: teilen, kosten und genießen. Je nach Lust und Laune kannst du verschiedene Lieblingsgerichte probieren und kombinieren – oder einfach nur den kleinen Hunger stillen. Gerne bieten wir zusätzlich im Hauptgang auch das klassische Standard Format an, wenn gewünscht. So ist für Alle etwas dabei!

Bauerngansl

das weinberg Weidegansl Wochen - Qualität aus Österreich im Mostviertel - mal GANS anders vom 30. Oktober bis 14. November

VOR | Geräucherte Entenbrust

Bitter Salate | Orange | Pistazie F,G,H,L,M,O

€ 24

VOR | Gansleinmachsuppe

Gänseklein | Wurzelgemüse | Kichererbsen | Sauerrahm A,C,F,G,L,M,O

€ 14

HAUPT | Duett von der Mostviertler Bauerngans

Beifuß | Erdapfel | Rotkraut | Apfel | Maroni A,C,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 30

Standard

€ 48

NACH | Die Birne

Opera Cuvée Rotwein | Vanille | Haselnuss A,C,G,O

€ 16

Gansl MENU - 3 Gang ohne Suppe

€ 65

Gansl MENU - 4 Gang

€ 79

Vor

Regional-saisonale Gourmet Tapas Schmankerl zum Teilen und Genießen

Gugumuckˋs das weinberg Schnecken (3 Stück) | Knoblauch- Kräuterbutter | hausgemachtes Erdapfel Zwiebelbrot

A,G,L,M,O,R

€ 14

Alpen Kaviar Osietra Selection (Dose 10g) | Buchweizen Blini | Sauerrahm | Bauern Ei | Schnittlauch

A,C,D,G,F

10g Dose

€ 49

Weinberg Perlen +1 Glas Champagner 0,1

€ 59

Seeforelle vom Oberwasser | Rüben Variation | Granny Smith | Kren

D,F,G,L,M,O

€ 23

Beef Tatar vom Weiderind | Belper Knolle | Kerbel | fermentierter Knoblauch | hausgemachtes Brioche

A,C,F,G,L,M,O

€ 24

Grammel Knödel | Nussbutterschaum | hausgemachtes Kimchi | Jalapeno

A,C,G,F,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 29

Gegrillter Romana Salat | Sauerrahm | Liebstöckel | Sauerteigbrot | Scamorza

A,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 14

Standard

€ 26

Vegetarisch

Kräuter Seitling | gebrannte Zitrone | Zwetschke | Estragon

A,F,G,L,M,O

€ 18

Vegetarisch

Haupt

Gourmet Tapas Schmankerl für den kleinen und den größeren Hunger auf Wunsch auch im Standard Format

Rosa Beiried vom Simmentaler Fleckvieh | Demiglace | weiße Bohnen | Zwiebelgewächse | Holunder

F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 29

Standard

€ 47

Confierter Stör vom Alpenkaviar | gebrannte Fisch Consommé | geröstete Eierschwammerl | Mirabelle | Jungzwiebel

A,C,D,F,G,L,M,N,O,R

Tapas Schmankerl

€ 26

Standard

€ 44

A,C,G,HL,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 18

Standard

€ 33

Geräucherter Hokkaido Kürbis | Salz Zitrone | Kürbiskerne | Miso Beurre Blanc

A,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 28

Vegetarisch

Zweierlei Zunge | Kalb & Rind | Süßkartoffel | Pistazie | Sauerrahm Espuma

A,C,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 21

Standard

€ 36

Junior Tapas Schmankerl (bis 9 Jahre)

auf Anfrage

Tagespreis

Nach

Tapas Desserts nach Saison

das weinberg Pfirsich I weiße Callebaut Schokolade | Kakao | Zitronenmelisse

A,C,G,H,O

€ 18

Brombeere | Biskuit | griechischer Joghurt | fermentierter Kampot Pfeffer

A,C,F,G,O

€ 16

das weinberg Käse Variation | Chutneys | Nüsse | Bio Krusty

A,C,G,H,L,M,O

€ 22

Gedeck

Cuvert

Sauerteig Brot | Noan Olivenöl | Gruss aus der Küche

A,C,G,L,M,N,O

€ 6

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