Mostviertler Bauerngansl · 30.10.–14.11.2026
Rund um Martini gehört das Gansl auf den Tisch - am liebsten aus Österreich. Vom 30. Oktober bis 14. November servieren wir das Mostviertler Bauerngansl, als Tapas Schmankerl Menü oder à la carte. Frisch aus dem Mostviertel: Nicht zu viel, nicht zu wenig – einfach genau richtig: das Bauerngansl als feines Tapas-Schmankerl oder klassisch im Standard-Format.
Die Bauerngans kommt als Duett mit Beifuß, Erdapfel, Rotkraut, Apfel und Maroni. Davor gibt es geräucherte Entenbrust mit Bittersalaten, Orange und Pistazie und eine Gansleinmachsuppe mit Gänseklein, Wurzelgemüse, Kichererbsen und Sauerrahm. Zum Schluss kommt die Birne mit Cuvée Rotwein, Vanille und Haselnuss.
Das Menü
Tapas Schmankerl Menü
3 Gänge € 68 (ohne Suppe) · 4 Gänge € 79
À la carte
Geräucherte Entenbrust · Bittersalate · Orange · Pistazie · € 24
Gansleinmachsuppe · Gänseklein · Wurzelgemüse · Kichererbsen · Sauerrahm · € 14
Duett vom Mostviertler Bauerngansl · Beifuß · Erdapfel · Rotkraut · Apfel · Maroni · Tapas Schmankerl € 30 · Standard € 48
Die Birne · Cuvée Rotwein · Vanille · Haselnuss · € 16
Gedeck € 6 p. P.
Der Wein
Kroiss · Ried Hackenberg 1ÖTW · Wiener Gemischter Satz DAC 2024 · 0,75 l € 71K+K Kirnbauer · Das Phantom · Deutschkreutz 2023 · Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah · 0,75 l € 78
Tisch reservieren
30.10.–14.11.2026 · Montag bis Samstag 18:00–23:00, Küche bis 22:00
das weinberg · Thimiggasse 11 · 1180 Wien
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