Geschichten vom Leithaberg · Weinberg Salon mit Familie Kollwentz · 19.11.2026
Am Donnerstag, 19. November 2026, um 18:30 sitzen Andi und Heidi Kollwentz vom Weingut Kollwentz aus Großhöflein im Burgenland bei uns am Tisch. im Weinberg Salon: 6 Gänge von Küchenchef Yannik Keitel, 6 Weine aus Großhöflein, 14 Plätze. € 198 pro Person mit Menü, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee.
Terroir
Großhöflein liegt am Südhang des Leithagebirges. Seit 1775 ist das Weingut in den Händen der Familie Kollwentz, heute sind es 25 Hektar Weingärten zwischen 170 und 325 Metern Seehöhe. In den warmen Rieden Point und Setz wächst der Blaufränkisch. Weiter oben halten die Wälder am Kamm des Leithagebirges die Lagen kühl: Dort stehen auf Kalk die Chardonnays von Gloria und Katterstein und in der Ried Dürr der Pinot Noir.
Table
Andi und Heidi erzählen vom Land und seinen Leuten, von ihrer Familie und ihren Rieden. Diese Geschichten haben Yannik Keitel zu seinem Menü inspiriert: eine Weinreise an den Leithaberg, bei der jeder Gang seinen Wein hat.
Taste
Ein Abend bei Freunden: Raum für Zeit, den Moment genießen, und mit nach Hause nehmen.
Menü · 6 Gänge · 6 Weine
Sauerteigbrot · Salzbutter · Schmalz · Brettljause im das weinberg Style — Rosé 2025
Gebeizter Waller · Rhone · Gin · Wacholder · Mandarine — Sauvignon Blanc Steinmühle 2025
Blunzenkrokette · Kren · Granny Smith · Schnittlauch — Pinot Noir Ried Dürr 2024
Confierter Seesaibling vom Oberwasser · Nussbutter · Beurre Blanc · Lachsforellenkaviar · Spinat — Chardonnay Gloria 2019
Duett vom Hirschkalb · geschmort & rosa gebraten · Sellerietexturen · Naber Kaffee — Cuvée Steinzeiler 2017 · Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon
Ziegenfrischkäse · Portwein · Feige · Walnuss — Chardonnay Ried Katterstein 2021
Wann: Donnerstag, 19.11.2026 | 18:30
Wo: Raum Smaragd im das weinberg, Thimiggasse 11 | 1180 Wien
Plätze: 14
Tickets: € 198 p. P. – Menü, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee
Als Nächstes im Weinberg Salon: Weingut Kerschbaum · 21.1.2027
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Wir freuen uns auf euch.
Sandra, Marcus & das weinberg team
das weinberg · Thimiggasse 11 · 1180 Wien
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