DINE MENU
The Chefs² Table - Unser Degustationsmenü Dine Blind Date Dinner mit unseren Head Chefs Thomas und Yannik - Le Menu Surprise Primeur, Classique oder Grand Réserve. Überlass dich ganz der Handschrift unserer Küchenchefs und erlebe einen Abend voller Überraschungen. Das Blind Date Dinner ist eine Hommage an die österreichische Küche – saisonal, kreativ und einmalig. Eine kulinarische Inspiration für Genießer - serviert in 3, 5 oder 7 Gängen. Dazu empfehlen wir optional die passend abgestimmte Weinbegleitung. #DineMoment Gerne nehmen wir nach Möglichkeit auf Unverträglichkeiten und persönliche Vorlieben Rücksicht. Blind Date Menü kann folgende Allergene enthalten: A,B,C,D,E,F,G,H,L,M,N,O,P,R
Primeur
Menu 3 Gänge | 3 Courses
Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang
€ 55
Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang
€ 55
Weinbegleitung optional
€ 29
Couvert
€ 6
Classique
Menu 5 Gänge | 5 Courses
Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang
€ 85
Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang
€ 85
Weinbegleitung optional
€ 49
Couvert
€ 6
Grand Réserve
Menu 7 Gänge | 7 Courses
Dine Blind Date Degustationsmenü 7-Gang
€ 115
Weinbegleitung optional
€ 69
Couvert
€ 6
DINE BBQ
Bloom Garden Club by Yannik & Thomas Die neue Grillerei im das weinberg wednesday special noch bis 16. September jeden Mittwoch. Afterwork BBQ - das Sundowner Event im Weingarten jvon 17:00 bis 22:00. Küche bis 21:30 im Weingarten.
Starter
Ceviche Saibling vom Oberwasser
Marille | Zitronen Thymian | Crispy Chili
€ 23
Geschmorte Paradeiser
Creme Fraiche | Leindotter | Basilikum
€ 16
Beef Tatar vom Weiderind
Hollerblüte | Petersilie | Zitrone | hausgemachtes Brioche
€ 24
BBQ
Frisch vom Grill
Ribe Eye Steak vom Simmentaler Fleck Vieh
Nussbutter 250g
€ 42
Asiatischer Schweinebauch
Ponzu | Sesam | Koriander
€ 30
Steirisches Maishendl aus dem Dutch Oven
Zitrone | Oregano | Chili
€ 26
Fisch of the Day von der Fischzucht Oberwasser
€ 29
Special Cuts
vom Simmentaler Fleckvieh - nur Vorbestellung (bitte immer bis Samstag bei der Reservierung bekannt geben)
Tomahawk
ab ca. 1,0-1,5kg
- je 100 g
€ 14
T-Bone
ab ca. 800-900g
- je 100g
€ 14
Chateaubriand
- 500g
€ 147
Add Ons
Wilder Brokkoli
Grana Padano | Piment D‘Espelette
€ 10
Ceasar Salat weinberg Style
Gegrillter Romana Salat| Ceasar Dressing | Grana Padano | Croutons
€ 14
Grill Erdapfel
Sauerrahm | Knoblauch | Schnittlauch
€ 12
Bunte Paradeiser
rote Zwiebel | Gölles Balsamico | Salzmandeln
€ 9
Geschmorte Paprika
Rosmarin | Pinienkerne
€ 9
Dips
Saucen & Dips
Sauce Demiglace
€ 6
Nussbutter Bearnaise
€ 6
Chimichurri
€ 5
Hausgemachte BBQ Sauce
€ 5
Aioli
€ 5
Sweets
Flambierte Sommerfrüchte
Vanille | Callebaut Zartbitter Schokolade
€ 15
Grieß Hollerkoch
Rauch | Salzkaramell
€ 16
Couvert
Gedeck
Bäckerei Mel & Koffie Bio Krusty Sauerteigbrot | Noan Olivenöl | Gruss aus der Küche
€ 6
WEINBERG WIES`N
Gut zu wissen: In der Woche vom 18.9.-26.9. servieren wir ausschließlich unsere Wies´n Karte. (kein Menu Suprise) das weinberg WIES'N PRIME TIME: Du kommst in TRACHT, Dirndl, Lederhos’n? Dann geht das 1., 3., 7. & 11. Bier (0,3) oder Frizzante (1/8) vom Fass aufs Haus* mit dem Stiegl Sound weinberg Wies’n Pass!
Gedeck
Laugen Brezen | Obazda | Schmalz
€ 6
Vor
Beef Tatar vom Weiderind | Belper Knolle | Kerbel | fermentierter Knoblauch | hausgemachtes Brioche
A,C,G,L,M,O
€ 24
Hendl Terrine | Erdapfelsalat Creme | Kürbiskern | Rote Zwiebel
A,C,F,G,L,M,O
€ 21
Geräucherte Forelle | Weißbrot | Rüben Texturen
A,C,D,F,G,L,M,O
€ 23
Gegrillter Romana Salat | Sauerrahm | Liebstöckel | Sauerteigbrot | Scamorza
A,F,G,L,M,O
Tapas Schmankerl
€ 15
Standard
€ 20
Haupt
Knusperbraten mal anders | Asia Strohschweinebauch | Schweinskruspel | Ponzojus | Gurke | Spitzkraut | Sesam
A,C,G,HL,M,N,O
Tapas Schmankerl
€ 18
Standard
€ 33
Grammel Knödel | Nussbutterschaum | hausgemachtes Kimchi | Jalapeno
A,C,F,G,L,M,O
Tapas Schmankerl
€ 16
Standard
€ 29
Saiblings Bratwürstel vom Oberwasser | Kürbis | Marillen Ketchup | Senf | Chili
C,D,F,G,L,M,O
Vorspeise
€ 24
Hauptspeise
€ 40
Schwammerl a la Creme | Heidelbeere | gebackener Topfenknödel
A,C,F,G,L,M,O
Tapas Schmankerl
€ 18
Standard
€ 30
Nach
Mohnnudeln | Erdäpfel | Mohn | Zwetschke | Nusbuttereis
A,C,G,O
€ 18
Kaiserschmarrn mal anders | Marille | Rum | Vanille
A,C,G,O
€ 16