MICHELIN Guide Austria 2026
- 19. März
- 4 Min. Lesezeit
Es gibt diese seltenen Momente, in denen man kurz innehält – nicht, um stehen zu bleiben, sondern um bewusst wahrzunehmen, was entstanden ist.
Die letzten Tage waren genau solche Momente. Ausgewählt im MICHELIN Guide Austria 2026. Drei Gabeln im Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2026 und 1 Haube bei Gault&Millau. Wir sind unglaublich stolz und glücklich, denn der Kern dahinter sind die Menschen, das Team und unsere Gäste.
Unsere Küche verkörpert ein Lebensgefühl. Sie ist das Ergebnis von Haltung, Kreativität, Handarbeit und Ideen. Sie lebt von einem Team, das nicht einfach nur kocht, sondern gestaltet. Köche, die mit einer Selbstverständlichkeit nach Qualität streben, die man nicht erzwingen kann.
Dieser Moment gehört euch Yannik & Thomas. Wir sind gemeinsam gewachsen und haben uns weiterentwickelt. Das macht Lust auf mehr :)
das weinberg - a place to belong
Austrian Authentic Luxury
Terrior. Table. Taste
Auch international hat das weinberg Aufmerksamkeit erregt. Vor ein paar Tagen ist ein Artikel bei Condé Nast erschienen, einem internationalen Travel Magazin, über die 9 besten Restaurants in Wien 2026. Ein Blick von außen auf das, was wir hier tun,
Herzlich wilkommen to the Vienna sticks in the 18th district, Gersthof, and a restaurant everyone is raving about: das Weinberg (the vineyard). For a taste of the countryside with a serious dollop of cool, it’s a delight. Book a table in the slick, monochrome, neo-rustic interior, or opt for the vine-swaddled garden in summer. The chefs are on first-name terms with producers, and whether it’s fished, farmed or foraged, you can pretty much guarantee it’s local. On the Austrian tapas-style menu, you’ll find regional ingredients reimagined, elevated to gourmet heights and served with finesse. Among the standouts are Viennese snails, with homemade potato-onion bread to mop up their garlicky juices, Alpine caviar with buckwheat blinis, crispy roast pork with dark beer jus, and venison with celery, sour cherry and coffee crumble – all seriously good stuff. These are paired with expertly chosen Austrian wines. If you want to make a night of it, round out with a cocktail like Verde Vineyard (a mouth-puckering mix of homemade limoncello, Vienna Verde and organic lemon juice) in Hagestolz speakeasy. by Kerry Walker
Die Rolle der Regionalität und Nachhaltigkeit in der innovativen Wiener Küche
Ein wichtiger Trend, der die innovative österreichische Küche prägt, ist die Rückbesinnung auf Regionalität und Nachhaltigkeit – für uns jedoch kein Trend, sondern eine Haltung. Unsere Doppelspitze arbeitet mit saisonalen Zutaten aus Österreich, mit Produzenten, die wir kennen, und kurzen Wegen. Doch unsere Küche endet nicht an der Landesgrenze. Sie beginnt hier – und öffnet sich dann. Zitrusnoten, die Leichtigkeit bringen. Trüffel, die Tiefe geben. Asiatische Aromen, die Spannung erzeugen. Internationale Texturen, die vertraute Produkte neu denken lassen. Es ist kein Bruch, sondern eine Verbindung.
Was dabei entsteht, ist die Fusion von Tradition mit individueller Handschrift. Handwerk und
Techniken sind verwurzelt in klassischen, traditionellen Methoden – reduziert, konzentriert, weitergedacht. Zeit ist dabei ein entscheidender Faktor: Fermentation, Reduktion, Geduld. Dinge dürfen entstehen, statt erzwungen zu werden.
Warum ist das so wichtig? Weil Qualität immer am Ursprung beginnt. Weil echte Frische nicht inszeniert werden kann. Und weil wir überzeugt sind, dass Verantwortung und Genuss kein Widerspruch sind. Unsere Definition von moderner Wiener Küche: Tief verwurzelt – und gleichzeitig offen für die Welt.
Ein Fest für die Sinne – Wie innovative Küche Wien Events bereichert
Villen Flair im Cottage. Versteckt hinter historischen Mauern in Wien 18 erwartet dich einer der schönsten privaten Gastgärten der Stadt, hochwertiges Interior Design, eine private Weinkellerei mit Kamin und edle Gemütlichkeit. Perfekt für charmante Hochzeiten, Geburtstage und exklusive Firmen Events zu jeder Jahreszeit - Ruhe. Qualität. Privatsphäre
Die Kombination aus exquisiten Speisen, stilvollem Ambiente und persönlicher Gestaltung sorgt für unvergessliche Erlebnisse. das weinberg concept restaurant hat sich genau darauf spezialisiert. Hier kannst Du nicht nur hervorragend essen, sondern auch feiern – mit maßgeschneiderten Menüs, einer umfangreichen Wein- und Cocktail Auswahl und einem Team, das Deine Wünsche versteht und umsetzt.
Was macht ein Event hier so besonders?
Individuelle Menügestaltung mit kreativen Highlights
Ein Ambiente, das Gemütlichkeit und Design vereint
Ein charmanter Gastgarten im Schatten alter Bäume
Persönliche Betreuung vom ersten Kontakt bis zum letzten Gang
So wird jede Veranstaltung zu einem kulinarischen und besonderen Erlebnis, das Deine Gäste noch lange in Erinnerung behalten. Lass dich inspieren!
Tipps für Deinen Besuch im das weinberg
Wenn Du jetzt Lust bekommen hast, selbst in die Welt des kreativen Konzeptrestaurants einzutauchen, haben wir hier ein paar praktische Tipps und Infos für Dich:
Reserviere rechtzeitig: Gerade die angesagten Locations sind oft schnell ausgebucht. Trotzdem freuen wir uns, wenn du auch mal spontan anrufst und vorbeikommst. Manchmal hat man einfach Lust auf einen Absacker oder ein Glas Wein. Unsere Türen stehen dir immer offen.
Informiere Dich vorab: Schau Dir unsere Webseite oder Social-Media-Kanäle an, um unser Konzept und die Speisekarte kennenzulernen. Beachte auch unsere Sonderöffnungszeiten an Feiertagen. Reserviere schon jetzt für unseren Oster Brunch am Ostermontag oder überrasche deine Mama zu Muttertag.
Sei offen für Neues: Konzeptrestaurants leben von Überraschungen – probiere auch mal ungewöhnliche Gerichte oder Kombinationen wie zum Beispiel unser Menu Surprise in 3, 5 oder 7 Gängen
Plane Zeit ein: Ein Besuch hier ist kein schnelles Abendessen, sondern ein Erlebnis, das Du genießen solltest. Wir schenken dir Zeit. Bleibe so lange du willst.
Achte auf Events: Im Winter laden wir monatlich unsere Lieblingswinzer ein zum Weinberg Salon Private Winzerdinner in unserer Weinkellerei. Im Sommer veranstalten wir im Bloom Garden Weinverkostungen, After Works, unser Jahresfest oder den Herbstsound Währinger Wies'n. Es gibt immer was zu feiern.
So wird dein Besuch bei uns zu einem unvergesslichen Erlebnis. Wir freuen uns auf dich!
Bis bald im das weinberg,
Sandra, Marcus, Yannik & Thomas.
Kommentare